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【上報2018.04.06】陽明山生態親子之旅 「高厝聚落」春耕插秧體驗及品嚐在地美食

陽明山生態親子之旅 「高厝聚落」春耕插秧體驗及品嚐在地美食


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  陽明山國家公園是許多人假日出遊踏青的人氣景點之一,除了大家耳熟能詳的花季與溫泉之外,這裡還隱藏了一個百年農村聚落 – 「高厝」。在陽明山國家公園管理處的輔導與在地居民的共同努力下,山村原有的生態和景觀也一點一點地慢慢恢復,成為一個以火山地質為核心資源的生態聚落,並把北台灣經典的梯田景觀和古道人文歷史完整保存下來。

  與「高厝」比鄰而居、同樣位於陽明山國家公園境內的「天籟渡假酒店」,為了推動「在地共好、土地共生」的理念,自 2018 年 4 月 1 日起至 9 月 30 日止,每周日推出『高厝逍遙行』活動,希望遊客們在泡湯品嚐美食之餘,也能同時體驗到難得的火山農村風情。


「高厝」火山生態聚落,自然農法復耕水梯田

  「高厝聚落」位處陽明山國家公園三重橋地區༐的傳統農村,這裡有山巒、水圳、梯田,還有許多世代生活在這片土地上、對高厝有深厚情感的居民們,如:致力復耕水稻田的”認路姊”、農村手工藝達人”高大哥”以及好客廚人”愫蘭姊”等。為了傳承這片碩果僅存的火山農村,堅持以自然農法耕種,保存原有生態環境。

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「高厝聚落」(攝影:吳文元) 

  「高厝聚落」自清朝年間即有漢人移民進入墾荒開圳、落戶形成聚落,運用當地材料建造的石屋與牛棚,展現了前人生態工法的智慧。因經歷百年的年久失修,石屋逐漸傾倒毀壞,陽明山國家公園管理處特別邀請當地耆老進行茅草屋頂與砌石工藝的傳承,期望能將聚落傳統的工藝知識技術,在當地居民間延續下來。

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認路姊正在解說修復「砌石牛棚」的過程(攝影:吳文元)

  準備進行春耕的農田,在開始插秧之前,得先經過翻土犁田。將農田裡的泥土翻攪後再犁出插秧的溝槽來,必須以人工或機器將田中的泥土翻攪鬆軟並與水分混合均勻,形成具有黏性的土壤以利秧苗附著,通常插秧前需要經過兩次整地。

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認路姊人工整地好的農田(攝影:吳文元) 

  向苗場購買來的秧苗,因為已經長成了一定的高度 ( 約 15cm ),所以不能將這些秧苗一層層疊放,所以最有效的方式就是把秧苗捲起來,再一捲一捲堆疊到車上運回稻田裡。買回來的秧苗必須浸泡在水田裡,軟化底層的不織布方便插秧時的分割。

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現場準備插秧的一片片秧苗(圖片:高厝聚落、攝影:吳文元) 

  準備下田插秧之前,先將一大塊秧苗剝成一塊塊方便拿取的大小裝在臉盆中備用。插秧的時候再一次剝下五、六株秧苗插上,要小心不要拔斷秧苗的根,否則插下去秧苗將難以存活。


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認路姊正在詳細解說及示範如何正確插秧(攝影:吳文元) 

  認路姊建議一次插四排秧,雙腳正好可以踩在一、二排和三、四排秧苗中間的溝渠上,大約與肩同寬的距離,後退時才不易跌倒。田中水太多土壤不夠之處,要先將四周的土壤集中再插秧,不然秧苗容易不穩或被水淹沒。


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認路姊一步步地指導如何插秧(攝影:吳文元) 

  插秧的訣竅是將一小束 ( 約五、六株 ) 的秧苗,放在土壤上輕輕往前“推”,就能附著得很牢固,而不是真的“插”進土裡。沒插好的秧苗經過風吹就會東倒西歪,需要重新整理插好插滿。

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現場體驗的學員都很認真地學習插秧(攝影:吳文元) 

  插秧完成之後就是大家最期待的點心時間啦!彷彿回到古早的農村生活,在農田旁的陰涼之處準備了用心製作的傳統點心,撫慰大家農忙的辛勞和五臟廟。


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讓人期待的農家點心餐桌(圖片:高厝聚落) 

  運用隨處可見的野生植物佈置的點心餐桌別有風味,提供在地食材製作的兩種點心,ㄧ種是採用金山當地盛產的地瓜製作而成的手工地瓜圓,搭配芳香萬壽菊熬煮而成的甜湯;另一種則是青苧麻製成的草仔粿,內餡包入當季蘿蔔曬乾製成的蘿蔔絲。

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農家小點心 ─ 手工草仔粿和地瓜圓(攝影:吳文元) 

 

『高厝逍遙行』農村活動

內容:

✓梯田水圳生態導覽

✓認識聚落農作

✓農事體驗

✓農家小點品嚐

✓陽明山天籟渡假酒店露天風呂無限暢遊(含SPA水世界)

✓當日飯店內用餐享9折優惠(酌收服務費)

時間:2018 年 4 月 1 日起至 9 月 30 日 每周日

地點:高厝聚落興靈宮 ( 新北市金山區三重橋10號 )

費用:一般遊客每人 NT$1,199、天籟住房旅客每人 NT$450 (均含保險,費用不分成人或兒童價位)

 

「陽明山天籟渡假酒店」在地特色料理與童趣主題房型

  來天籟絕對不能錯過的就是『主廚金山鴨肉飯』,最重要的米飯選用當地小農以自然農法種植的有機稻米,每年八月採收的ㄧ年一期稻作,口感粒粒分明、紮實有嚼勁,搭配金山當地的鴨肉絲、主廚特調的鴨油醬汁及紅蔥酥,濃濃的古早味讓現場每個人都吃得精光。

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『主廚金山鴨肉飯』(攝影:吳文元) 

  其他還有同樣選用在地食材製作的涼筍、蜜地瓜、桂花芋頭、紅麴鴨肉組合成的『天籟迎賓美拼盤』。加入鮑魚、豬肚等豐富食材燉煮,湯汁濃郁卻清澈的『古法御製佛跳牆』。以蒜酥、豉油等調製成的秘制醬汁蒸製而成的『秘制豉油皇中蝦』,搭配底層吸滿鮮美湯汁的米苔目立刻被搶食一空。『田園百菇美時蔬』也是選用在地的箭筍加入辣豆瓣醬炒製,鮮甜脆嫩又入味的滋味非一般熱炒店可以比擬。

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左上:『天籟迎賓美拼盤』、右上:『古法御製佛跳牆』、左下:『秘制豉油皇中蝦』、右下:『田園百菇美時蔬』(攝影:吳文元) 

價格:單點式料理、合菜,基本消費每人 NT$250 起

供應時間:週一-週五 18:00-21:00,最後點餐時間:20:30

供應地點:可汗廳

 

主題客房:『海上船屋四人房』

  以船屋為設計藍圖的「海上船屋 主題客房」打造出陸地上的海上遊樂場,以藍、白兩色為色調基礎,搭配輪船象徵的壁面裝飾及指南針的天花板掛飾,打造出孩童夢想中的童趣空間,房內還有PS4遊戲機讓小孩玩個痛快。

定價:NT$13,000 +10%
床型:四組和式軟墊
坪數:15坪

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『海上船屋四人房』(圖片:陽明山天籟渡假酒店) 

 

主題客房:『童話森林六人房』

  以魔法叢林為設計概念的「童話森林 主題客房」,走入房間就像闖入一片叢林中,牆壁上運用大片樹林及大嘴鳥繪畫,就像進入一個最天然原始的叢林生態一樣,大量的原木立體裝飾增加了親子房中與大自然對話的氛圍。進入浴室裡更像是被長頸鹿、大象等動物包圍,貼心的鏡面設計讓孩子能從猴子剪影中看到自己,饒富趣味的生態環境希望讓每一個到訪的家庭,都能實際感受到出遊的舒適與寧靜。

定價:NT$17,000 +10%
床型:六組和式軟墊
坪數:28坪 (室內25坪、陽台3坪)

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『童話森林六人房』(圖片:陽明山天籟渡假酒店) 


「陽明山天籟渡假酒店」
電話:02-2408-0000
地址:新北市金山區名流路1-7號



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